Město Pau (po) se odjakživa nacházelo na významné cestě, kudy hnali pastevci svá stáda na jaře do hor a na podzim zpět. Ve středověku se stalo hlavním městem vikomství Béarn a v r. 1512 i centrem francouzské části Navarrského království. Zdejší nejslavnější rodák Jindřich IV. Navarrský vládl Francii mezi lety 1589 a 1610 a byl první z rodu Burbonů na francouzském trůnu. V 19. století se Pau stalo oblíbeným letoviskem anglické smetánky a později i významných francouzských umělců (Hugo, Stendhal, Lamartine). Angličané sem přivezli i své zvyky a tradice. V Pau vzniklo r. 1860 první osmnáctijamkové golfové hřiště na kontinentě, vyrostly zde honosné vily a anglické parky a v r. 1902 tu vznikl první francouzský ragbyový klub, který dal impulz k rozšíření této dnes velmi populární hry po celém jihu Francie.

Ve městě nenajdete žádnou unikátní památku, kterou byste museli za každou cenu navštívit, ale celkově působí velmi příjemně a uvolněně a naskýtají se z něj nádherné výhledy na panorama Pyrenejí na jihu.